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| “山農(nóng)優(yōu)麥3號”選育成功 http://m.cndojo.cn 2005-1-21 0:56:18 瀏覽： |
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| 一種面粉白度可達84的高白度優(yōu)質小麥新品種---“山農(nóng)優(yōu)麥3號”在山東農(nóng)業(yè)大學選育成功，據(jù)介紹，這是我國第一個通過審定并獲得國家品種保護權的天然高白度優(yōu)質小麥。由于“山農(nóng)優(yōu)麥3號”面粉白度高，因此不用增白劑制作的面食也能達到白度要求，廣大消費者今后有望吃到天然高白度的綠色健康小麥食品。
饅頭、面條、水餃是中國人的傳統(tǒng)主食，人們普遍存在著注重食品外觀色澤，越白越好的傳統(tǒng)心理。 面粉白度達到80以上時，才容易被人們認為是好面粉。但是，我國小麥面粉的天然白度一般為75左右，不能滿足人們對白度的要求。面粉廠家為了好銷售，一般都用增白劑（過氧化苯甲酰）來漂白面粉。增白劑在增白的同時也破壞了面粉中的維生素E、K、B、B2等脂類物質，造成面粉營養(yǎng)價值降低，口味變劣，長期食用會對身體帶來嚴重危害。 針對人們對面粉白度的特殊要求，由山農(nóng)大田紀春教授主持，從1985年開始天然高白度優(yōu)質小麥的選育工作。 他們從高白度種質資源篩選、雜交組合配制入手，運用感官方法、物理方法、生理生化分析法和加工試驗等鑒定方法，進行組裝配套，形成了一整套完整、高效和先進的高白度小麥育種技術。經(jīng)過19年的不懈努力，選育出了我國第一個通過審定和獲得國家品種保護權的高白度優(yōu)質小麥新品種“山農(nóng)優(yōu)麥3號”。其面粉白度79．9至84，比我國普通小麥的面粉白度平均值高4至8個百分點，綜合白度指標顯著高于國內外已報道的同類品種，可顯著提高食品的白度。 |
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