農(nóng)產(chǎn)品中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留多少是安全的？怎樣合理使用這類農(nóng)藥？日前中國科學(xué)院動(dòng)物研究所分子毒理學(xué)研究組與農(nóng)業(yè)蟲害鼠害綜合治理研究國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室完成的一項(xiàng)重大課題，深入研究了以敵百蟲為代表的有機(jī)磷農(nóng)藥的毒理學(xué)效應(yīng)及其使用的環(huán)境安全性問題，對(duì)這類農(nóng)藥的使用安全性進(jìn)行了評(píng)估。
該項(xiàng)研究為國家相關(guān)部門對(duì)以敵百蟲為代表的有機(jī)磷農(nóng)藥在農(nóng)作物及農(nóng)產(chǎn)品中的最大殘留限量的確定，以及制定這類農(nóng)藥的合理使用準(zhǔn)則提供了科學(xué)依據(jù)。
科研人員針對(duì)分析測(cè)定的技術(shù)瓶頸，首先采用改進(jìn)的德國標(biāo)準(zhǔn)S19方法對(duì)被檢測(cè)樣品進(jìn)行凈化處理，并使用大口徑氣相色譜技術(shù)進(jìn)行測(cè)定，建立了同時(shí)測(cè)定敵百蟲及其降解物敵敵畏的分析方法。在此基礎(chǔ)上，他們通過選擇氣候、土壤類型差異較大的野外栽培作物甘藍(lán)，對(duì)敵百蟲的降解和轉(zhuǎn)化及其降解產(chǎn)物敵敵畏的進(jìn)一步降解進(jìn)行了研究，詳細(xì)分析了環(huán)境溫度、降雨量、土壤性質(zhì)等因素對(duì)敵百蟲及其降解產(chǎn)物敵敵畏轉(zhuǎn)化及降解的影響，并測(cè)定了上述兩種農(nóng)藥在甘藍(lán)收獲季節(jié)的殘留量，評(píng)估了其使用的安全性。
據(jù)介紹，有機(jī)磷農(nóng)藥是我國使用量最大的一類農(nóng)藥，其中敵百蟲因用途廣泛而長期大量使用，但這類農(nóng)藥由于毒性較大，對(duì)環(huán)境的影響及其對(duì)農(nóng)產(chǎn)品與食品的安全性問題也一直令人擔(dān)憂。在使用過程中以及用藥以后，敵百蟲很容易降解為毒性更大的敵敵畏（通常比敵百蟲本身的毒性高出10倍）。由于技術(shù)上的限制，國內(nèi)一直缺乏能同時(shí)準(zhǔn)確檢測(cè)敵百蟲和敵敵畏兩種農(nóng)藥的方法，敵百蟲降解為敵敵畏的轉(zhuǎn)化率也不十分明確，尤其是在作物和土壤中的降解情況更是知之甚少。
